Khô bò cay cay, mằn mặn là món khoái khẩu để lai rai ngày Tết. Với công thức dưới đây bạn dễ dàng có món khô bò thơm ngon, như ý.

	Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết

Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
Nguyên liệu gồm có: - 2 kilogram thịt bò (thịt mông) - 5 hạt màu điều
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- 10 củ sả - 3 củ tỏi - 1 củ gừng - 10 gram ớt bột Hàn Quốc - 30 gram bột canh - 30 gram dầu hào - 15 gram đường - 1 gói ngũ vị hương Cách chế biến: - Cần chọn những phần thịt nhiều nạc, ít gân xơ như thịt mông, thịt thăn để làm bò khô. Nên chọn những miếng thịt còn tươi mới, ấn thử tay vẫn còn độ dính là thịt ngon. Gừng, tỏi và ½ (một phần hai) lượng sả các bạn cho vào máy xay nhuyễn. ½ (một phần hai) lượng sả còn lại cắt khúc ngắn chừng 1cm rồi giã nhỏ - Muốn thành phẩm không bị vụn các bạn thái to bản dọc theo thớ thịt. Độ dày mỏng của miếng thịt tùy thuộc vào sở thích. Có người thích ăn thịt bò miếng mỏng và khô. Có người lại thích ăn thịt bò hơi ướt và miếng dày một chút để xé sợi. Hạt điều chưng với dầu chiên để lấy màu đỏ rồi trộn thật đều cùng hỗn hợp gừng tỏi sả xay nhỏ, sả giã, ớt bột, bột canh, đường, dầu hào, ngũ vị hương. Sau đó cho thịt bò vào ướp, bóp trộn kĩ cho thịt bò thấm đều gia vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Bọc kín khay đựng thịt lại, cất vào tủ lạnh qua đêm hoặc ướp trong 5-6 tiếng. Thịt sau khi ướp đủ thời gian các bạn đem đun nhỏ lửa đến khi gần cạn, phần nước thịt cùng các gia vị như gừng, tỏi sả dính sền sệt ở đáy nồi thì gắp thịt ra khay. Đem sấy ở 100 độ C trong 1-1,5 tiếng tùy độ dày mỏng của miếng thịt. Lưu ý trong quá trình đun các bạn có thể nếm thử xem thịt ướp đã vừa miệng chưa và gia giảm thêm theo khẩu vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Thịt sấy xong để nguội, dùng chày đập hơi dập miếng thịt rồi lăn từng miếng thịt qua phần gia vị đun lúc trước sao cho các gia vị bám và thấm đều. Tiếp tục xếp thịt lên khay và đưa vào lò sấy ở 100 độ C khoảng 30 phút nữa đến khi thịt đạt độ khô mong muốn. Lấy thịt ra, tãi rộng và đợi đến khi thịt nguội hoàn toàn mới đóng túi hoặc cất vào hũ thủy tinh dùng dần. Để thịt bò khô giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn các bạn nên bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất.

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt bò, khô bò, món Tết, Hà Ly

giảm cân chế độ ăn cần biết Khoai sà nam dui ga xao bo toi chuyển hóa tiêu hóa ăn uống chế độ kiểu mới goi luon ẹp giảm mỡ máu Banh Flan Ẫm rằm giảm cân hiệu quả thit tho nuong nem khoai môn hoành thánh Cháo thịt che sago thanh long đột quỵ chế độ ăn rau xanh rau củ phở chua làm mứt dừa Bánh Trung Thu đột quỵ chế độ ăn rau xanh rau củ banh bi nước sâm SALAD mứt trứng chanh Cach lam suon nuong khoáng chất chế độ ăn sắt kẽm 膼岷璵 Gối ôm nui nấu thịt viên rau củ bún xào hải sản yên tâm bò xào ca hoi xao rau bo xoi banh pía mon an viet nam nem khoai mon 酸子螃蟹 mề gà xào bún day nau an ngon bo luc lac xien que chả tôm cuốn Thịt Heo nuong dông những món ăn ngon cách làm cupcake cây thông Ga kho xa nau an mon ngon Võ Thị Sáu bún nem rán chao dau xanh salad bò Nem khoai môn giòn thơm đãi cả nhà tom chua hue Làm sao để yên tâm hơn khi dùng món master chef cha gio thit ga thom canh bổ Vào dua hau da bao cupcake chuối vị chocolate mon ngon nau nhanh ngay tet rieu cua canh cua rau muống cua biển Cha bong cá kho tộ cơm trứng trứng cuộn cơm món Nhật xay củ sen đậu đen cac mon banh Cut dua món sushi chẠlist com bun nươc leo soc trăng hoa giẠla trau banh ran luc lac Làm rau cau nước hàng chả ngon khỏe spaghetti xốt trai làm râu câu mon canh mam ruoc kho mang ngon Món an vạt Nước Chấm cach lam banh mousse nồi cơm nha đam banh Rán Vì sao người miền Trung thích ăn cay do thach bánh tom khoai nướng lá hương thảo cach lam mien tom ngon heo quay giòn bì kem hoa quả bánh oreo kem dây tây bò hầm RÃƒÆ Bo vien com tron han quoc lò nướng lam mut cui dua hau món ngon cuối tuần nuoc canh ga bắp rang khoai chien ngộ độc thực phẩm khoai tay chien ngon cá chay Bánh dẻo cach lam cac mon xoi Tempura rau cu bap bo thuon hanh ram Khấu ăn bánh hành bo xot vang